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化学式： Na₂H₂P₂O₇
分子量： 221.94
CAS No.: 7758-16-9
EINECS No.: 231-835-0
H.S CODE: 28353990

性状

白色粉末或白色颗粒，相对密度1.86，溶于水,不溶于乙醇，水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸，有吸湿性，吸水后形成六个结晶水合物，加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。

用途

用作发酵剂，用于烘烤食品，控制发酵速度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂；用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。

包装及贮运

25Kg, 50Kg，1000kg内塑外编袋装。贮于通风、干燥、清洁处，防潮湿。

执行标准：GB25567-2010
指标名称	食品级
主含量(以Na2H2P2O7计)%≥	95.0
五氧化二磷（以P2O5计）	63.0-64.0
PH值（10g/L水溶液）	3.5—4.5
水不溶物% ≤	1.0
氟化物(以F计)% ≤	0.005
重金属(以Pb计)% ≤	0.001
砷(以As计)% ≤	0.0003
铅（Pb)%≤	0.0002