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化学名：磷酸二钙，二代磷酸钙
分子式：CaHPO₄·2H₂O
分子量：172.09

性状

白色粉末、无臭无味，溶于稀盐酸、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相对密度2.32。空气中稳定。

用途

食品工业中作疏松剂，面团改良剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等。如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品的膨松剂，复配型面包改质剂，油炸食品改质剂。亦用于饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋粉作营养增补剂或品质改良剂。医药工业制钙素片，片剂药品添加剂。

包装及贮运

内衬聚乙烯塑料袋，外套纸塑复合袋。每袋净重25kg。
应贮存在干燥，通风清洁的库房中，防止受潮、受热，应与有毒物

指标名称	FCC-V	USP-31
外观	白色粉末	白色粉末
含量(以CaHPO4·2H2O计)  %  ≥	97.0-105.0	98.0-103.0
氟化物(F)，%≤	0.005	0.005
灼烧失重    %   ≤	24.5-26.5	24.5-26.5
重金属(以Pb计)   %   ≤	-	0.001
铅    %    ≤	0.0002	0.0005
砷(As）%   ≤	0.0003	0.0003
盐酸不溶物   %  ≤	-	0.05